莲藕怎么挑选？莲藕那个部分最好吃？

莲藕那个部分最好吃?

我们吃的藕，主要是吃的是藕头，也是最嫩的地方，非常好吃。藕头是一整支莲藕的前面那节藕，头上还有一个尖尖的芽，可以生吃也可以清炒，而莲藕中间的几节常用来炖汤，最后那节最老，炖汤和清炒都不好吃，藕头是最后长出来的，所以一般情况下藕头是莲藕上最嫩的部位。

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

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