百吉饼的经典制作方法是什么？百吉饼怎么吃才美味？

百吉饼怎么吃才美味?

在北美地区，除了原味贝果，以常见的罂粟籽和芝麻籽贝果以外，外层也有很多口味，像芝麻、蒜蓉、洋葱、肉桂、黑芝麻等。一般会将它切成两个圆形，直接涂上奶酪来吃。也有涂果酱、蓝莓酱、巧克力、蜜糖、牛油、花生酱等，又或者夹生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等，像三明治那样夹着配料来吃，口味变化多端。当然，还有混合口味的贝果。

百吉饼的经典制作方法是什么?

1，把各种原料混合，揉成面团。

2，把面团分割，做成面包圈的形状。

3，在低温4-10℃下放置至少13个小时。

4，在热水里煮，热水里可以添加小苏打、麦芽糖或蜂蜜。

5，在180-320℃烘烤。

就是这种特殊的制作工艺赋予了硬面包圈独特的耐嚼口感，以及表皮光泽。在犹太文化中硬面包圈还有一个额外的优点，就是面包师可以在安息日烘烤硬面包圈，而不触犯戒律。他们可以在安息日前一天把面团做好，然后冷藏起来，直到安息日再开始烘烤，在冷藏期间面团也会缓慢的发酵。 近年来又出现一种新的工艺，即蒸汽面包圈。这种工艺省去了水煮的步骤，从而大大降低了对劳动力的需求，面包圈面团成形后不需要离开烤盘，直接通蒸汽烘烤出来就可以了。

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