百吉饼怎么才能保鲜？百吉饼的主要种类有哪些？

百吉饼怎么才能保鲜?

把贝果放在纸袋子里冷却，然后切开放入冷冻室保存，纸袋子封好口，外面再用塑料袋包裹起来，这样贝果的新鲜口感和风味可以保持5-7天。最好不要直接用塑料袋包裹，保存良好的贝果甚至可以存放长达6个月之久。 解冻时，用凉水稍微湿润一下面包圈表面，然后放入烤炉烘烤一会，直到贝果里外热透，表面有一些脆就可以食用了。用微波炉加热的效果不如烤炉，微波炉会使贝果变得松软，如果只有微波炉，那么可以把贝果放在一个纸袋子里，再进行加热。 如果没有条件冷冻，就把贝果用密封的纸袋子包好，这样比暴露在空气中更利于保持新鲜的口感。

百吉饼的主要种类有哪些?

北美地区最主要的两种贝果面包圈就是“蒙特利尔贝果”和“纽约贝果”。“蒙特利尔贝果”含有麦芽糖和鸡蛋，但是不含食盐，在烘烤前要在蜂蜜水中煮一会，与“纽约贝果”不同的是，“蒙特利尔贝果”通常采用柴火烤炉烘烤，而“纽约贝果”则使用标准烤炉。“蒙特利尔贝果”的两个主要品种是撒有罂粟籽的“黑贝果”，以及撒有芝麻籽的“白贝果”。“纽约贝果”含有麦芽糖和食盐，在烘烤前要放在热水里煮一会。因此“纽约贝果”体积更加膨大，表皮也更硬，而“蒙特利尔贝果”则更耐嚼，味道偏甜一些。

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